蛋怎么在水里煮不散 蛋如何煮才不散开

水煮蛋用铁勺煮不会散开，先将铁勺淋上一层薄油，水烧开后把鸡蛋打入勺子内，然后把勺子放到开水上。要注意不能让开水直接接触鸡蛋，只能隔着勺子放在水上面。等煮至鸡蛋定型之后，就能把鸡蛋直接放到水里面煮了。

鸡蛋是常见的食材，因为营养价值比较高，很多人都喜欢把鸡蛋放在早餐吃。但每个人对于鸡蛋的吃法都不一样，有的人喜欢吃煎鸡蛋，而有的人则喜欢把鸡蛋做成水煮蛋吃。水煮蛋非常讲究做法，如果操作不当鸡蛋就会散开。其实最好的方法，就是用铁勺子煮鸡蛋。

用铁勺子煮鸡蛋比较方便，鸡蛋隔水加热就会慢慢定型。只要蛋白凝固了鸡蛋再放进水里煮就不会散开。也可以先在铁勺子上刷一点油，这也是为了避免鸡蛋与勺子粘连。这样做出来的水煮蛋非常完整，味道也很不错。