冒菜的做法和配方（自制冒菜style自制想当然）

为了给馋嘴的、远在外省上学的崽崽初学做饭提供素材~，老妈也是拼了一边演示一遍拍照完了还再加工个授课小视频~，但愿我儿能吃饱饱~美滋滋 ——操作简单、容易上手，，关键味道巴适！

By 帅的娘

用料

有机黄豆芽 莲菜片 （无需切太薄）木耳 土豆片 （切薄并凉水冲掉淀粉 ）菌类 酱料调味 ：海底捞清油锅底（麻辣味）盐 大蒜 3~5颗（滚刀切）青花椒 （做冒菜比花椒香）香菜 （本次遗漏未购买）

做法步骤

1、从左至右，依次焯水。

2、焯水时，冷水加盐，搅拌化开，依次分批焯水（以断生为主，分别2~4分钟不等。莲菜片最短1分钟，黑木耳和黄豆芽可以一起下锅3分钟，土豆片2分钟、最后菌类4分钟）

3、1~2人份：1/2包海底捞酱料（为了不使油和酱分离，提前倒入一个小碗，多余部分只要表面有油封着，留下次用不会坏）

4、青花椒和大蒜 （超爱吃辣的小伙伴还可以再增加两个干辣椒）

5、大蒜滚刀切

6、爆香大蒜 青花椒 （也可再增加两枚干辣椒）

7、1.加入酱料翻炒香 2.加入番茄翻炒（切大块，番茄增加口感）

8、1.加热水（提前备好） 2.加盐（根据亲尝口味增加，可稍稍偏咸，因为菜会降低咸度）

9、牛肉卷（或其它肉类、鱼类）

10、1.汤沸腾后，肉卷下锅，用筷子划散，待肉片失去血色变白即熟 2.锅中内容缓慢浇入焯过水的食材中

11、完美收官！

12、好吃的不要不要的~~吃光光！！

小贴士

最后还可以再增加一步会更香： 蒜末 辣面 几颗青花椒，放一小堆于食物顶部，烧热油（一定要烧足够热）泼一下。再撒上一些香菜段。 （最后一步受环境条件限制，因为会造成大量油烟）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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